Η Καθαρά Δευτέρα σηματοδοτεί την έναρξη της Σαρακοστής και αποτελεί μια ιδιαίτερη μέρα για την ελληνική παράδοση, συνδυάζοντας τη νηστεία με τη χαρά της φύσης και των παραδοσιακών γεύσεων. Το σαρακοστιανό τραπέζι είναι γεμάτο από εκλεκτές νηστίσιμες λιχουδιές που φέρνουν στο προσκήνιο την πλούσια γαστρονομική κουλτούρα της χώρας μας.
Η Παράδοση του Σαρακοστιανού Τραπεζιού
Η Σαρακοστή είναι η περίοδος νηστείας πριν από το Πάσχα, που διαρκεί 40 ημέρες. Η Καθαρά Δευτέρα αποτελεί την πρώτη μέρα αυτής της περιόδου και είναι αφιερωμένη στην κάθαρση του σώματος και της ψυχής. Τα Κούλουμα, όπως αποκαλείται η γιορτή της ημέρας, συνοδεύονται από εξορμήσεις στη φύση, πέταγμα χαρταετού και, φυσικά, το πλούσιο νηστίσιμο τραπέζι.
Βασικά Εδέσματα της Καθαράς Δευτέρας
Η παραδοσιακή κουζίνα της Καθαράς Δευτέρας περιλαμβάνει μια ποικιλία από γεύσεις που τιμούν τη νηστεία και αναδεικνύουν τη γαστρονομική παράδοση της Ελλάδας.
Λαγάνα: Ο πρωταγωνιστής του τραπεζιού. Πρόκειται για το άζυμο ψωμί που συνοδεύει όλα τα υπόλοιπα εδέσματα.
Ταραμοσαλάτα: Παρασκευασμένη από ταραμά (αυγά ψαριών), ψωμί ή πατάτα, λάδι και λεμόνι, είναι μια από τις πιο χαρακτηριστικές γεύσεις της ημέρας.
Θαλασσινά: Χταπόδι, γαρίδες, καλαμάρια και μύδια έχουν την τιμητική τους, είτε ψητά, είτε μαγειρεμένα σε σαλάτες ή μαρινάδες.
Όσπρια: Φακές, φασόλια και ρεβίθια προσφέρουν πρωτεΐνη και είναι από τα βασικά πιάτα της νηστείας.
Ντολμαδάκια: Γεμιστά αμπελόφυλλα με ρύζι, μυρωδικά και χυμό λεμονιού.
Χαλβάς: Ο γλυκός πρωταγωνιστής της Καθαράς Δευτέρας, με τη βελούδινη υφή του να αποτελεί το τέλειο επιδόρπιο μετά από το πλούσιο γεύμα.
Για πιο μερακλήδες
Η Καθαρά Δευτέρα είναι η τέλεια ευκαιρία να απολαύσετε γεύσεις που ξεχωρίζουν για την ποιότητα τους και τη μοναδική τους προετοιμασία. Από φρέσκα μύδια αχνιστά με αρωματικά βότανα μέχρι γαρίδες σαγανάκι με πλούσια σάλτσα ντομάτας και φέτα, οι επιλογές είναι αμέτρητες.
Χταπόδι ξιδάτο: Σιγομαγειρεμένο με ξίδι και αρωματικά, προσφέρει έναν από τους πιο εκλεκτούς θαλασσινούς μεζέδες.
Μύδια αχνιστά: Μαγειρεμένα σε λευκό κρασί και μυρωδικά, αναδεικνύουν τη γεύση της θάλασσας σε κάθε μπουκιά.
Γαρίδες σαγανάκι: Μια ακαταμάχητη επιλογή, με σάλτσα ντομάτας, φέτα και πικάντικες νότες που ισορροπούν τέλεια τις γεύσεις.
Καλαμαράκια τηγανητά: Τραγανά και απολαυστικά, συνοδεύονται ιδανικά με δροσερή σος λεμονιού.
Φάβα Σαντορίνης: Ένας υπέροχος πουρές με καραμελωμένα κρεμμύδια και αρωματικό ελαιόλαδο, που δένει αρμονικά με τα θαλασσινά.
